元大期货

最近，我们除了要防病毒，还要提防被“食物刺客”攻击！

买雪糕，要防止钱包受伤；买泡面，要小心“脚工制作”的老坛酸菜；就连买牛奶，也有可能被“丙二醇”误伤。

食物平安问题已经最先周全围攻，就连买个入口巧克力，都可能遇到沙门氏菌。

两个月前，海关总署提醒人人，要小心比利时生产的费列罗巧克力，由于工厂被污染，要全球召回巧克力。

一夜之间，费列罗被推上了风口浪尖，要知道6月份费列罗金球里吃出活蛆的阴影还没退散。

这个热搜让无数网友示意：再死忠的粉丝，也被劝退了。

从外洋的食物平安事故，到海内的食物卫生翻车，“绚烂”了二十多年的费列罗，正逐渐败光中国消费者的好感。 

巧克力中的贵族，靠广东人爆火20年

支持费列罗火了20年的，不是热恋情侣，而是广东人。

每到春节，广东的超市里，最抢眼的一定是费列罗金塔。不管塔被堆几米高，从塔尖到地基都市被洗劫一空。

被广东人称为金莎的费列罗，绝对是春节时的硬通货。

过节时，若是有人收到小包装的金莎，他的心情就相当于东北人收到1块钱的红包。

除了走亲探友，金莎配金佛的习俗，也给了费列罗很大底气。

广东人买金莎都是成捆成捆的买，有网友统计，根据人均一颗的金莎保有量，广东人民过年时代囤的金莎得上亿。

以是说，广东人养活了一方费列罗，绝对不夸张。

金莎成为送礼佳品，正是费列罗怪异的营销手段。

20世纪30年月，一家叫莫洛佐夫的日本糖果公司，针对在日本的外国人做了一则情人节送巧克力的广告。

这则广告第一次将情人节和巧克力联系在一起，往后巧克力和钻石一样，被赋予了”浪漫“和”恋爱“的意义。

往后，巧克力品牌都把恋爱当成自己宣传点。

像德芙的英文名DOVE，是“DO YOU LOVE ME”的英文缩写，广告宣传大多冒着粉色泡泡。

奥黛丽赫本曾出演德芙广告的女主角。

厥后，德芙还把“纵享丝滑”的广告语改为“德芙，为爱而生”，不停强化恋爱和德芙的捆绑。

好时也是，在每个巧克力的包装里，藏着小纸条，惊喜又浪漫。

但来自浪漫之都意大利的费列罗，走得却是“土豪”的路子，一直在立自己的“贵族”人设。

首先，专为中国人打造土豪金包装。

1982年，在其他公司猛攻中国市场时，费列罗却“不着急”，花了1年时间，研究出最完善的球。

为迎合中国人的喜欢，包装选择了土豪金的锡纸包裹，再用深棕色的底座依托，营造脱手工制作的细腻和高级感。

就算是拍广告，费列罗也不是靠恋爱吸引人人，而是把广告拍得像米其林餐厅。

广告角色全是意大利的王公贵族，在像国宴的场景中享用。巧克力球被放在细腻的盘子上，旁边大厨战战兢兢的现场制作。

其次，真正的贵族，从不卖散装。

从进入中国，费列罗就没走寻常路。

1984年，费列罗先通过屈臣氏进入香港市场，每到节日，就把金光灿灿的费列罗巧克力堆高到天花板，完善迎合了香港人对富贵和洽运的追求。

费列罗捉住中国人喜欢赠予昂贵入口礼物的特点，把巧克力用细腻的盒子包装，最少也是2个球，若是把巧克力和护肤品打包卖，身价还能翻番。

靠着这一系列操作，费列罗成为了高级的代名词。

意大利版老干妈，靠酱征服全天下

靠卖巧克力球，成为天下第二，可能连费列罗自己都没想到。

把自己包装成巧克力贵族的费列罗，从发家史来看，不仅不尊贵，甚至可以称为抠搜王。

1.往巧克力里加榛子，把价钱打下来

实在，费列罗能确立，也是被穷逼出来的。

76年前，费列罗的首创人彼得罗·费列罗，照样一个小甜品店的老板。

那时恰逢二战时期，由于资源欠缺，巧克力的原质料可可粉成了政府管控品，巧克力也酿成了奢侈品。

为了节约成本，作为手艺宅的费列罗最先寻找替换品，由于他的家乡盛产榛子，于是他便想用榛子取代可可豆。

在经由日夜的调试后，他将糖蜜、榛子油、椰子油和少量可可夹杂，研究出了一款“盗版巧克力”，再用锡纸包裹，起名“Pasta Gianduja”，翻译过来就是巧克力面团。

Pasta Gianduja是固体状的实心榛子棒甜品，在食用时需要用刀切成片。

由于比巧克力廉价，这款假巧克力上市便很受迎接，在二战之后，意大利作为战败国，纵然是假巧克力人人也只舍得在过年吃。

为了进一步降低价钱，营销鬼才费列罗通过加入更多的植物油和糖，把固体的巧克力酿成了榛子酱，可以抹在面包上。

为了维持低价，他没有找批发商，而是组了一只销售团队，在店里推出服务：带着面包来店里，店里免费给你抹榛子酱。

为了增添榛子酱的吸引力，费列罗还把酱装在罐子等容器中出售，以便于“小气”的主顾可以重复使用。

靠着种种抠搜发现，这款酱成了费列罗的焦点产物“Nutella”的原型，卖到全天下后，支持起现在百亿帝国。

2.甜食中的老干妈，拒绝中央商赚差价

有外媒示意，美国牢狱的硬通货，除了老干妈，就是费列罗的Nutella酱。

在德国，有人组团偷了5吨的Nutella巧克力酱，价值14万。

在法国，由于Nutella酱太热卖，爽性把棕榈油税称作“Nutella税”。

纵然榛子酱火遍全天下，费列罗也没改掉抠搜的习惯，把自己逼成了成本能手。

数控机床和生产线靠自己生产；为了不让中央商赚差价，买下天下上最大的两家榛子商，成为全球最大的榛子供应商。

许多人不知道，我们最爱的金莎，最最先是由于费列罗的Nutella酱产能过剩，为了不虚耗，才研提议巧克力球。

我们常吃的金莎巧克力球，只有最外层是真巧克力，在威化饼内里的夹心就是榛子酱，可可含量之低，国际都不认可它是巧克力。

最初将巧克力做成球型，也能节约成本。这种“变态”从88元的金莎plus上，就能窥见一二。

若是你给大金莎来个剖腹产，你会发现两颗不知道哪年生产、经了几手的小金莎，66块钱只够买个眼饱。

知乎上有网友提问，“有谁知道3粒装的金莎，比16粒装的还廉价？”

没有盘算机的脑子，休想从费列罗这占到廉价。

在这一系列的抠搜操作下，意大利的首富，不是卖衣服的阿玛尼，也不是卖车的法拉利，而是卖巧克力的费列罗。

昔日大牌被年轻人甩掉，

“不上进”是一大致命伤

在国际市场上，靠着榛子酱，费列罗年赚百亿，但在中国市场上，费列罗是成也金莎，败也金莎。

曾经的送礼佳品，现在大部门时间内，都在超市的角落里吃灰。

1.童年的甜蜜回忆，不吃香了

最惨的是，把金莎捧上供桌的广东人，基本不吃。

坊间盛传一个段子：广东的春节是从囤费列罗最先，再以费列罗长蛆竣事。

其中最主要的缘故原由是，费列罗着实是太甜了。

以费列罗最经典的榛果威化巧克力为例，一颗相当于摄取快要4.9g的糖分，相当于一颗方糖的量。

在对奶茶要求“少糖”、气泡水要求“0糖”的今天，哪个年轻人还会放任自己陶醉在费列罗的齁甜里？

在费列罗的产物线始终没更新的时刻，已经被国产巧克力品牌笼罩了。

像近年爆火的逐日黑巧，逐渐撕掉了“巧克力=不康健”的标签，成为年轻人的新宠。

2.不敢发同伙圈的费列罗，送不脱手了

另一方面，费列罗曾经引以为荣的送礼场景，现在也立不住了。

已往，入口巧克力是洋气的代名词，但现在一盒费列罗礼盒也就100多，连一根平价Mac口红都买不了。

尤其是越来越细腻的年轻人，收到一盒土豪金的费列罗，不再是能发同伙圈炫耀的资源。

在杨幂和刘恺威娶亲时，由于伴手礼送的费列罗巧克力，至今仍是娱乐圈的婚礼黑历史。

欧睿国际数据显示，虽然德芙、费列罗、士力架等品牌依然在我国巧克力市场占有主导职位，但费列罗的市场份额已经从2018年的从8.7%下滑至2021年的7.6%。

再加上连续不断的平安事故，纵然在情人节，99颗一束的费列罗花也卖不出了。

结语：

已往，关于神秘的费列罗家族，有许多传奇的故事。

最神秘的民间传说是，费列罗是意大利黑手党确立的品牌，厥后发现做巧克力比收珍爱费赚钱，爽性转行。

最浪漫的是，它《查理和他的巧克力工厂》的原型，尤其是费列罗掌门在情人节去世，更成了优美传说。

但只靠已往讲故事的老本，搞定不了现在的年轻人。

20年前，中国人对洋品牌极端贪恋，费列罗进入中国，许多人冲着洋品牌愿意去尝尝鲜。

20年后，想吃巧克力，人们有了太多的选择。

除了上供，费列罗已经没了让人非买不能的理由，若是连质量也无法保证，被彻底甩掉，只是时间问题。

你上次买费列罗是什么时刻？

参开资料：

Foodaily逐日食物.《从小甜点坊到糖果巨擘，一颗榛果若何成就费列罗帝国丨案例剖析》

英国报姐.《天下第二大甜品帝国！费列罗家族是若何席卷中国的？》

公路商铺.《广东人过年囤的几亿颗费列罗都去了哪？》

锐见Neweekly.《曾经最洋气的巧克力巨头，现在也快送不脱手了》