元大期货

口味清新，略带酸甜，有人赞美它是“液体黄金”，也有人嫌弃“巨难喝”“智商税”。

白桦树汁，从白桦树中提取的透明汁液。这个生疏的新品类，在短视频平台创下了4个月销售9607万元的成就，被视为饮品界的潜力爆款。顶着每瓶近20元的高价，依然有消费者争相购置。

在天猫、抖音搜索“白桦树汁”，排名靠前的品牌有林源春、嘉桦、冷极等。依附着地理优势，这些来自我国东三省的企业异军突起，把东北特产卖成了“黑马”品类。

林源春浙江做事处告诉《天下网商》，林源春从确立之初（2007年）就最先销售白桦树汁，近期这一品类的火爆，为企业带来了可观的增进。现在，林源春在白桦树汁市场占有65%~70%的份额。

在行业内，不少人把白桦树汁和椰子水相提并论。其所属的整个植物饮料赛道，也在近年来降生了不少爆款：论品类，有红豆薏米水、红枣枸杞水等“中式养生水”；论品牌，有元气森林旗下的“元气自在水”，也有可漾、N12、好望水等后起之秀。

养生这门古老的生意，正在“脆皮年轻人”的追捧下翻红。无论白桦树汁是潜力爆款照样昙花一现，消费者对康健的追求将耐久连续。

多年深耕，一朝爆火

要生产白桦树汁，“地利”是要害。

在我国，白桦树主要漫衍在东北小兴安岭一带。现在的类目头部品牌，也大多集中在这一地域：林源春、嘉桦、忠芝、冷极，划分来自吉林、黑龙江和内蒙古等地。

嘉桦生物董事长在接受媒体采访时曾透露，白桦树汁要从返青灌浆时代的桦树中人工钻取，先打一个3厘米深度的孔，然后用导流管把树汁导入采集袋，再运到工厂加工，若是耗时太长或是保留条件不佳，树汁很快就会变质。

由于采集时间只有15天，野生桦树林又难以机械化操作，以是工厂必须尽可能靠近林区。这也是已往白桦树汁走不出东三省的主要缘故原由。

但在已往的4个月里，这个小众饮料突然爆火，背后或许离不开品牌们整体最先砸钱投流。蝉妈妈数据显示，今年3月以来，白桦树汁关联的达人数，往后前耐久平稳的100多位，突然飙升到1000多位，5月左右陆续上涨至2000多位，相关产物的销量也随之暴涨。

其中，林源春占有了白桦树汁品类的“半壁山河”。

飞瓜数据显示，林源春的销售额在今年4月名列抖音饮料类目Top 1，力压汇源、东方树叶、适口可乐等着名品牌；在微信视频号，林源春的GMV也到达单月500万元。在其天猫旗舰店里，销量最高的白桦树原汁已售出4万多件。

林源春旗下白桦树汁产物

资料显示，林源春确立于2007年，主营莓果、山参等长白山区农产物。

随着白桦树汁在线上爆火，林源春最先拓展新的线下市场。今年7月，林源春设立身牌浙江做事处，其销售总监向《天下网商》先容：“（白桦树汁）无糖、无咖啡因，而且富含种种活性物质和氨基酸，除了直接饮用，也可以沏茶、湿敷。”他很看好产物在长三角区域的推广，以为“康健”将是未来饮品市场的一大基调。

此外，由于白桦树汁产业的区域性，一些垂类电商平台也提前结构，借助和推动了这一品类的发作。

以私域电商平台“远方好物”为例，该平台主打深入原产地、溯源有机食物。其团结首创人王海平宣称，产自黑龙江伊春的白桦树汁产物，在“远方好物”上的累计销售额已突破2.5亿元，复购率49.1%，是该平台的*个破亿单品。

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深山里的“生命原液”

许多中国消费者对白桦树汁对照生疏，但在天下局限内，它并非一个新物种。

在欧洲、俄罗斯等地，桦树汁、枫树汁很早就作为饮料进入市场。白俄罗斯品牌Ulan、德国品牌Dovgan，都曾推出过相关产物。在淘宝店肆“俄罗斯国家馆”中，也有ABC、寒潮等多个品牌的白桦树汁在售。

对“康健”和“新鲜”的追捧，组成了白桦树汁走红的两大维度。

一方面，品牌围绕“保健”和“送礼”这两个消费场景大做文章，强调产物富含营养，对人体具有保健作用。其带货短视频里高频泛起的场景，诸如“经常应酬”“聚会多”“熬夜加班”，均指向康健焦虑；同时还强调“包装高级”“有排面”等，指向中年男性的送礼场景。基于这样的种草气概，林源春的消费者画像中，男性占比跨越四分之三。

另一方面，白桦树汁直接从桦树中人工钻取，占有了“纯净”“无添加”的品类心智。有媒体剖析，与其说白桦树汁是饮料，它更像一种“东北土特产”——品牌不生产白桦树汁，只是“大自然的搬运工”。

正因云云，纵然玻璃瓶装白桦树汁的价钱高达15~18元，也依然阻挡不住消费者的购置热情。林源春浙江做事处认真人告诉《天下网商》，受自然条件限制，白桦树汁的制取成真相对高昂，“一棵树只能出三瓶，三年只能采一次”。在营销端，产物被贴上了“劳斯莱斯车主喝的”“酒后神饮”等标签，这也抬升了其单价。

在社交平台上，对白桦树汁的讨论也日益增多。有消费者吐槽这是纯粹的“智商税”，“死贵死贵还难喝”；也有消费者声称，“呼吸道疾病在饮用白桦树汁后获得了缓解”，“以前不信，喝了真香”。

就这样，一直隐藏在深山老林里的白桦树汁，摇身一变沾染上网红气息，成为了消费者热议的“液体钻石”“生命原液”。

日益壮大的“养生”赛道

白桦树汁将走向何方？业界有两个参照标的：一是椰子水，二是红豆薏米水、人参水等主打保健功效的养生饮料。

椰子水和白桦树汁都属于植物饮料，椰子水的盛行水平，也给了市场较大的想象空间。

根据软银资源首创人孙正义的“时间机械”理论，天下各国的生长阶段差异，品牌可以先在蓬勃国家做生意，等后发国家的市场成熟后，再去把相似的结构重演一遍——这就像是坐上“时间机械”，回到了多年前的蓬勃国家。

椰子水的火爆，同样遵照这一纪律：早在20世纪90年月，包装椰子水产物就已在美洲售卖，往后逐渐在西欧盛行。2014年，椰子水被引入中国，但直到2022年左右才最先被普遍接受。同年，中国椰子市场规模到达54.28亿元，中国的椰果需求量到达每年26亿个。

白桦树汁现在的状态，和刚刚走红时的椰子水十分相似。有从业者以为，白桦树汁的竞争壁垒将比椰子水更高，由于白桦树汁比椰子水更依赖产地——椰子可以卖到天下每一家水果店，但白桦林是不能移动的。

放眼整个植物饮料赛道，与白桦树汁一样主打“康健”的养生饮料，也在近年来出现高速增进态势。

自嘲是“脆皮年轻人”的消费者，争相涌入“养生”这个古老行业，催生了红豆薏米水、红枣枸杞水等“中式养生水”。《2024年中国中式养生水行业生长趋势洞察讲述》展望，这一赛道未来5年的复合增速将跨越88%，市场规模2028年有望跨越百亿元。

现在，这一赛道有两个头部玩家：源于中和食物的可漾，和元气森林旗下的“元气自在水”。2023年，这两大品牌的市场份额合计跨越99%。与此同时，N12、好望水、六养、青竹园等新锐品牌也在起劲寻找细分品类，从夹缝中崛起。

对白桦树汁来说，从“小众猎奇”到“刚需爆款”另有很长的路要走。但无论若何，消费者对康健的追求，将具有恒久简直定性。

（图源：抖音、小红书、林源春官方网站）