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“留学的终点是预制菜”。

“我愿称预制菜为留学生之光”。

“对于不会做饭的留学生来说，预制菜真的是神一样的存在”。

“预制菜最应该出海了，简直是救苦救难”。

……

兼顾效率与口味的预制菜，正在成为留学生们就餐的新选择。

01 预制菜拯救中国留学生

克日，“留子才是最需要预制菜的人”相关话题屡上热搜。

餐饮供应链指南以“留学生预制菜”为要害词在小红书上搜索后发现，对比海内市场的争议不停，预制菜在外洋出现出了另一番情景：留学生群体绝不掩饰对预制菜的热爱，甚至有人直呼预制菜是“救命般”的存在。

△图片泉源：小红书截图

在社交平台上，不少留学生热衷于分享自制预制菜的心得；或是晒出在外洋选购预制菜的攻略；有留学生更是趁着回国一次性囤上几十斤预制菜，备好几个月的口粮，再通过转运公司运输到外洋。

在德国生涯的重庆博主“一只小肥”在小红书发文称，原本以为预制菜都欠好吃，效果发现味道都很不错，和大学食堂的味道很像。“一只小肥”还推荐了红烧肥肠、内蒙牛杂锅、贵州羊肉粉等预制菜。

该帖子引发了一些IP显示在外洋的网友共识：“预制菜欠好吃是在海内才有资格说的，对我们来说是鲜味佳肴了。比许多中餐馆好吃太多了”“预制菜确实适合外洋留学生解馋”“都留学生了，我还体贴预不预制吗”……

另有留学生最先在网上“跪求”预制菜品牌清单。“去哪买预制菜”“怎么买预制菜”“怎么挑选转运公司”都成为了热议话题。

除此之外，一些留学生最先自制预制菜，他们通常会一次性做好足够吃上一周的饭菜，然后放进冰箱冷冻保留，吃的时刻再解冻加热。酱牛肉、咖喱牛肉、番茄牛腩、炖鸡肉等是留子们常做的预制菜。

为何留学生最先爱上预制菜？在外洋很难吃到正宗的中餐，是其中一个主要缘故原由。

不少外洋的中餐馆通常会为了照顾当地人的口味喜欢对菜品举行本土化刷新，这样一来，即便去中餐馆消费，也很难吃到正宗味道。

在澳大利亚的布里斯班留学的阿文告诉餐饮供应链指南，在外洋，由于吃不抵家乡风味的美食，饮食习惯也不得不做出调整。

“很难吃到正宗的生煎包、肉夹馍、凉皮等食物。布里斯班就是美食荒原，基本吃不惯”。据阿文透露，由于吃不惯外洋的食物，他还会特意从海内背暖锅底料、辣椒酱到外洋。

生涯在新加坡的木木在接受餐饮供应链指南采访时示意，新加坡拥有林林总总的中餐厅，但地方特色菜系却很少见。

“相对于西欧国家，新加坡的中餐算是对照厚实的，但大多数中餐厅的菜品都是东北菜、川菜、湘菜这些口感较油腻辛辣的菜系。”

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木木示意，虽然新加坡也有暖锅、烧烤、烤鱼店，然则地方特色菜餐厅异常少。

此外，在外洋吃中餐消费也不低，自己做饭又很花费时间精神，而预制菜利便即食，即便算上运费从海内转运已往，通常也比外出就餐破费更低。

让留学生们在异国异乡吃抵家乡味道的预制菜，逐步成了一个抚平中国胃的存在。

在雅加达事情的悦悦告诉餐饮供应链指南，当地中餐厅以湘菜、重庆菜、粤菜等为主，吃上一顿价钱并未廉价。悦悦有次和同伙聚餐吃暖锅，4小我私人加起来花了上千元。

粉面快餐的价钱，也比海内要凌驾不少。她向餐饮供应链指南算了一笔账：海内大街小巷常见的兰州拉面馆，一碗面在雅加达要去到30元。沙县小吃的人均消费也许是海内的2到2.5倍。

除了口味、价钱等因素，外洋的中餐预制菜种类也在不停增多，给留学生们提供了更多样的选择，如酸菜鱼、佛跳墙、盆菜、臭豆腐等特色美食，都走上了外洋消费者的餐桌。

02 企业组团发力出口，预制菜的未来在外洋？

留学生追捧预制菜背后，也折射出中餐预制菜的出海潜力。

不外，现在在外洋C端市场，中餐预制菜仍然是一个相对小众的存在。据木木考察，新加坡的超市照样以便当、盒饭及其他速冻食物更为常见。

△图片泉源：周鹏邦提供

IPCR预制菜研究院提议人周鹏邦，经常走访外洋餐饮市场。他告诉餐饮供应链指南，在外洋，中餐预制菜更多泛起在华人超市，当地的大型连锁超市仍然以相符当地人口味的冷冻食物为主。

在周鹏邦看来，这背后有多重缘故原由。一方面，思量到民众消费群体的口味偏好，外洋零售端的冷冻食物照样以当地味道的产物居多；另一方面，差异国家对于入口产物的资质要求也差异。开展外贸营业时，企业生产的产物要取得相符国际要求的系统认证，好比FDA（美国食物药品监视治理局的认证）、HALAL（清真认证）、FSSC22000（食物平安治理系统认证）等。严酷的认证流程下，现在中国的预制食物出口占比还不大。

而在餐饮端，外洋中餐厅对预制菜的需求则在不停增添。

一位不愿签字的餐饮老板向餐饮供应链指南示意，外洋中餐馆除了粉面、麻辣烫、暖锅等自己就很容易尺度化的品类，一些茶餐厅、中式正餐门店，也在借助预制菜实现尺度化谋划。

餐饮供应链指南注重到，海内不少食物加工企业在生长外洋预制菜营业时，同样将餐饮门店视为主要销售渠道之一。

此前，以水产预制菜为主的恒兴团体在接受餐饮供应链指南采访时示意，该公司的产物远销至美国、加拿大、澳大利亚、东南亚等市场，渠道包罗线上、餐饮和商超级。

物只卤鹅则将潮汕特产卤鹅预制菜出口到了泰国、英国等外洋市场，该企业B端C端渠道均有结构，但更多照样面向餐饮市场。

物只卤鹅团结首创人张元铭曾公然示意，外洋中餐馆具有人工高、食材成本高、用度高、效率低等特点，预制菜可以辅助外洋中餐厅解决一些谋划痛点。

此外，佛山市奥味思国际食物供应链有限公司的预制菜销往了澳大利亚的餐厅、酒楼等；2023年6月，广州南沙雪印预制菜收支口有限公司和美国Kopt连锁餐饮餐厅等12家公司代表签署了10亿美元的订单；湖南王新状食物有限公司的预制臭豆腐出口到了美国、加拿大、澳大利亚、意大利等国家，主要的客户群体是华人餐厅和超市……

随着越来越多的中餐预制菜出海，除了能慰藉“留子们”的中国胃之外，也为当地中餐馆在口味和菜品厚实度上提供了更多选择，也能助力中餐馆实现尺度化谋划。

（应受访者要求，文中木木、阿文、悦悦均为假名）