元大期货

围绕“茶”，中国人把生意越做越多，越做越大，新茶饮一起狂飙增进到千亿规模，茶叶零售直播电商异军突起……然而，在历史长河中曾留下浓墨重彩的茶室，却一直处在不温不火的状态。稀奇是和新茶饮品牌动辄千店、万店的规模比，茶室市场更显“低调”。

是中式茶室在走向祛除吗？并非云云。观研讲述网公布的《中国茶室行业生长深度剖析与未来投资调研讲述（2023-2030年）》显示，1978年至2008年的30年，是现代茶室历经从老练新、由弱到强的主要阶段，在这个阶段，茶室如雨后春笋般在天下各地兴起。停止2019年，天下茶室茶室较上个十年增添了近一倍，到达20万家。

但进入2020年，新茶饮消费习惯的养成叠加疫情打击，着重于空间体验的茶室存在的一系列问题被露出无遗。《2021中国茶室行业生长讲述》显示，跨越70%的茶室综合销售毛利不足40%，行业平均净利润不足20%。

面临新的市场环境，茶室行业亟需新势力、新模式来打破困局。在这种靠山下，新中式茶室来了，它带着中式茶室的基因，又融合当下的潮水元素，引领茶室行业的时尚蜕变。

新中式路上，茶室的“醒悟”

当中国人与生俱来的民族自豪感受醒，当对中华传统文化的认同感和使命感愈发强烈，新中式成为中国年轻世代推许的主流气概。对于带有自然中式基因的茶室而言，新中式更是成为创新的主要入口。

融合了新中式元素的茶室，正在迎来以下转变。

一是跳出以往“商务洽谈”、“以茶会友”的刻板印象，转而打造“文化 时尚”的体验空间。

若是不是新茶饮，“茶”或许不会那么彻底的打入年轻群体，但中国茶的年轻化，不应局限于新茶饮，它需要能够溶入更粘稠中华茶文化的载体获得市场话语权，好比新中式茶室。

定位于纯茶美学空间的Tea'stone，以“中国茶、新腔调”为主线，从年轻化的纯茶体验和创新的茶美学生涯方式入手，将纯茶体验做了年轻化、时尚化、生涯化的处置。

在Tea'stone，大店模式打造体验空间，吸引年轻人前往打卡。小红书上，Tea'stone的相关条记已有4600 篇。同时，Tea'stone引入全品类108种茶叶，明码标价，且将产物特色给予清晰标示，率领现代年轻人识茶、懂茶。

这样的新中式茶室，跳出传统茶室“商务洽谈”、“以茶会友”的刻板印象，转而打造了成了一个更迎合年轻人审美的综合体验空间；打破传统茶室价钱不透明、年轻人“不懂茶”的痛点，为中国茶的年轻化出现出解题新思绪。

二是和新茶饮相向而行，茶室向新茶饮要流量，新茶饮向纯茶要文化。

窄门餐眼数据显示，Tea'stone现在已开有12家门店。窄门餐眼搜索“茶室”品类，收录的14个品牌中，隐溪茶室、哈茶福为门店数目TOP2品牌，现划分拥有41家、19家，Tea'stone位列第三。值得注重的是，无论是上述提到的Tea'stone，照样隐溪茶室和哈茶福，都为新中式茶室。

隐溪茶室，在社交平台上，这里是“时髦精”打卡摄影，感受生涯“松驰感”的地方。根据隐溪茶室的理念，它打造的是“不受外界节奏配桎梏的园林隐逸之所，带来喧嚣都市中独树一帜的‘隐’茶意趣”。

▲隐溪茶室上海中央店民众点评评价

对于隐溪茶室，点评网站上多见“很出片”、“设计感很强”、“每一家店环境都很有特色”……*的“瑕玷”就是有些热门门店“欠好预约”，“预约要靠运气”……

在这些新中式茶室身上，我们看到了靠近于新茶饮的“网感”和“时尚感”，它激活了年轻人对纯茶的热爱。与此同时，我们在新茶饮身上，同样也看到了“茶室”的影子，各大茶饮品牌对于茶基底的重视，让新茶饮逐渐脱节“勾兑奶茶”的标签，形成“现制茶饮”的新认知。

在这里，不得不提到当下茶饮行业的一大趋势：茶室和奶茶相向而行，茶室向奶茶要流量，奶茶向纯茶要文化，它们在中央地带相遇，为新中式茶饮和新中式茶室缔造了生长空间。

新消费气氛中，茶室的“谋变”

在新中式茶室日渐崛起的背后，茶室被分为两大阵营：一是坚守经典做纯茶产物的传统茶室，二是打破陋习通过一系列创新行动吸引年轻消费人群的新中式茶室。而无论是哪一种，茶室对于空间体验的要求，以及纯茶产物相对单一的口味，都意味着茶室运营相对较高的进入门槛和相对局限的消费人群。

那么，面临加倍庞大的运营环境，新中式茶室的时机到底在那里？我们或者可以跳出茶室的头脑圈，从饮品行业的几大消费征象中寻找谜底。

1、新茶饮超级连锁帝国下的思索：尺度化运营下的连锁蓝图。

天津985南开大学，又做VC了

现在，隐溪茶室、哈茶福、Tea'stone等新中式茶室品牌已履历证了茶室连锁的乐成性，但相对于新茶饮品牌动辄成千上万的门店规模，新中式茶室才刚刚驶入连锁化之路。那么，对于新中式茶室而言，连锁化既是挑战又是时机。

挑战在于若何让茶室如新茶饮一样尺度化运营；时机在于连锁化的事态所趋下，总有品牌品尝到趋势的盈利。

对于新中式茶室的远景，有新茶饮品牌亦很看好。奈雪的茶打造了“奈雪茶院”，茶颜悦色推出了“小神闲茶室”，均是对新中式茶室的探索。能否将新中式茶室打造品牌的新增进曲线，这两大头部品牌正在起劲验证。

2、征象级围炉煮茶和烤茶风潮：加码体验。

2022年的围炉煮茶、2023年的烤茶，再一次证实了茶文化在年轻群体中央的回归。与此同时，受流量的驱动，我们看到，不少新中式茶室内也在实验融入围炉煮茶、烤茶等“网红”元素。

2022年冬季的社交平台，一片围炉煮茶的香气，有茶室靠着围炉煮茶套餐，实现了久违的“人气爆棚”；沿着围炉煮茶的思绪，今年夏日，有茶室尝鲜上线“围炉冰茶”，同样受到了年轻人的迎接。但今年的流量密码却非“烤茶”莫属，这一本属于云南特色的制茶方式，在社交平台上盛行开来。

▲气氛感拉满的围炉煮茶

围炉煮茶、围炉冰茶、烤茶……这些“流量密码”着实具有同样的底层逻辑——“气氛感”，且它们所强调的气氛感和茶室不约而同：慢生涯、松驰感，以及质感的生涯态度，而这一切指向了统一个要害词——体验。在体验上作文章，成为新中式茶室的要害竞争壁垒。

3、饮品市场整体下沉：茶室的高端属性显著，但隐现下沉势头。

在整个饮品市场延续下沉的大环境下，茶室是否会一起保持其高端调性？谜底是多样的。

一方面，高端茶室依然是主流。都市里的茶室，被分为艺能型，即在品茗的同时能够浏览到一系列的艺术节目；复合型，一些茶室会和书店、咖啡馆、美容院等运营模式一起，打造复合共享空间；时尚型，如奈雪茶院，它更多展现的是相符年轻人审美的时尚潮水元素……但无论是哪一种，它们的高端属性都异常显著。但高客单价，甚至看起来高峻上的消费场景，会自动过滤掉一部门消费人群。

另一方面，共享茶室、新中式茶室的泛起，降低了茶室的进入门槛，让茶室在下沉市场、普遍人群中找到生计空间。那么，在新茶饮乐成掘金下沉市场后，新中式茶室也或将在其中找到更多的时机。

新竞争环境中，茶室的“突围”

在历经三年疫情的“打压”后，茶室终于在今年迎来了“回血”年。现在的茶室行业，在疫情的“照妖镜”下，种种痛点浮出水面；在茶文化整体回归的大气氛下，时机也异常显著。各大茶室品牌，在今年打响突围战，那么，茶室突围的偏向到底在那里？已经乐成突围的品牌给出了怎样的谜底？

小神闲茶室：变低频体验为高频消费

今年3月，茶颜悦色旗下的小神闲茶室武汉首店正式开业。和茶颜悦色相比，小神闲茶室的面积更大，空间气概更倾向于茶室。但它和传统茶室又有着显著的区别，空间上，卡座、吧台等设计，更强调空间的坪效；产物上，则又向新茶饮靠拢，除了挂耳手冲茶外，尚有原叶现萃奶茶。

这样的场景和产物，显然加倍一样平常化，也由于加倍一样平常化，让茶室消费从低频体验转向高频消费。

Tea'stone：变隐性消费为透明价钱

在上述就有提到，Tea'stone不仅对产物举行明码标价，且对产物特色举行了标示，这样的模式，让消费者备感“放心”。由于在许多年轻人的认知，纯茶消费“存在很大的水分”，但水分详细在那里，“不知道”，“不懂”……而发生云云认知的背后，是许多年轻人曾遭遇“茶叶刺客”。

在这种靠山下，变隐性消费为明码标价，透明消费就变得很有需要。

奈雪茶院：变传统空间为新中式体验

奈雪茶院是奈雪结构茶叶零售营业的主力店型，门店推出了“小盒茶”、“一席茶”、“原叶鲜奶茶”以及“茶咖”4大系列产物。

在空间设计上，奈雪茶院接纳庭院式空间设计，外铺排有数十个座位，同时在室内也设有试饮区。在座位设计下，设有全开放式和半开放式两种，以知足一样平常社交、隐秘社交，以及专注办公等多元化的需求。至此，奈雪茶院的设计理念着实很明确，就是为年轻人提供一个放松下来品茗的地方。

相对于文化自信的回归，新茶饮近几年的发作性增进更多是借了新消费崛起的东风；茶室则差异，只有当文化自信真正转化为整体性的努力文化心态时，它才气更有力地转化为文化消费，像茶室这样的传统消费形式才气受益其中。

而茶室市场正处于这样的特征节点，一方面，文化自信已经成为茶室市场重回增进曲线的壮大助力，同时，茶文化在年轻人中央更彻底的醒悟，则需要更多“新中式”茶室带着年轻人喜欢的元素去教育。有了新中式茶室的加持，中国，不缺自己的星巴克。