元大期货

克日，来自长沙的网红品牌文和友即将落地南京的新闻风行一时。前不久，南京市计划和自然资源局宣布长乐路132号地块刷新批前公示，该修建更新刷新项目为南京文和友项目，这意味着南京文和友项目有了实质性希望。

作为都会文化群集地，文和友一度成为长沙这座都会*网红IP。但走出长沙后的文和友，接连在深圳和广州碰钉子，从一号难求到换招牌、大裁员、主力品牌撤店，只用了两年时间。

文和友高调扩张还在继续，与此同时，内部溃烂丑闻也再次被露出在民众视野。克日，文和友三名员因贪腐获刑，更离谱的是，其中一名员工偷卖百万元小龙虾用于还债。新闻一出市场哗然。

早在2019年，文和友就曾被曝出内部贪腐问题。作为一家征象级网红餐饮品牌，*时期的超级文和友等位超万人，两年时间内市值达百亿，但正所谓欲速则不达，隐藏在文和友帝国背后的治理问题和商业模式难题也最先展现。

01

网红品牌陷反腐难题

据中国裁判文书网披露的湖南省长沙市天心区人民法院一审刑事讯断书显示，时任文和友食物公司法定代表人的廖某等三名文和友食物科技有限公司员工因犯职务侵占罪、非国家事情职员受贿罪被法院判刑，涉案金额超百万元。

上述讯断书显示，曾任公司法定代表人的廖某、物流部卖力人周某、卖力招商选品的范某，通过收受回扣的方式，向四家供应商公司索取财物。除了收受回扣外，物流部卖力人周某还私自卖出了公司的百万元小龙虾用于还债。最终，廖某、周某和范某一审被讯断犯非国家事情职员受贿罪，退缴违法所得，各判处有期徒刑六个月至四年不等，各处罚金5000元至10万元。周某还犯职务侵占罪，判处有期徒刑三年六个月，并处罚金10万元。

事实上，这已经不是文和友*次被曝出内部贪腐问题。早在2019年就曾有过一起类似贪腐案件。

据潇湘晨报报道，自称文和友海信店采购司理的黎某，在同伙圈公布小龙虾采购信息，有供货商将数十万的条约保证金和数万斤小龙虾交货后，到文和友总部才得知黎某两年前已去职。停止案发，黎某骗取条约保证金、小龙虾等财物价值共91万余元。经长沙芙蓉区法院一审讯决，黎某犯条约诈骗罪，判处有期徒刑五年六个月，并处罚金人民币八万元。

文和友方面回应称，公司对溃烂事宜零容忍，一直在起劲完善内部管控，现在已确立了清廉自律的治理制度和反溃烂揭发机制，并定期举行员工内控培训。

据领会，虽然文和友内部有设有内审和反腐部门，但员工、高管频发贪腐案件，这也意味着文和友的治理模式破绽。据红星资源局报道，曾有接触过文和友的小龙虾供应商爆料称，在与文和友对接营业相助时，有文和友员工示意可以收回扣辅助其更快成为供应商，最终该供应商放弃了相助。

事实上收受回扣在餐饮行业已经成为了司空见责的通例操作，在餐饮行业，采购部门是公认“油水”最多的部门，以文和友为代表的网红品牌，经由快速增耐久，但内部治理问题却远没有跟上生长措施，因而贪腐问题频发。

02

若何从路边小摊到百亿市值

现在被众人熟知的文和友前身，是位于湖南长沙的一家陌头小馆——“文和友老长沙龙虾馆”。

2019年文和友斥资2个亿，在长沙市中央海信广场开出了近2万平米的“超级文和友”，整座修建高7层，店内尚有60多家陌头小吃入驻，店内收录了10万多件老物件，配合还原了20世纪80年月长沙老社区情景。不少长沙内陆消费者反馈称，长沙超级文和友出现简直实是影象中关于长沙的市井气息。

据领会，在长沙，文和友旗下品牌拥有文和友老长沙油炸社、文和友老长沙龙虾馆、文和友大香肠、文和友臭豆腐等系列。超级文和友也逐渐生长成为一个重大且厚实的商业化综合体。

2019年在短视频种草盈利期，文和友在线上迎来春天，天下各地游客最先前来打卡。2019年5月，文和友还因放号16000个，刷新了餐饮界放号纪录，文和友也*了一波去网红餐饮店摄影打卡潮水。2020年，长沙超级文和友在“两微一抖自媒体”的曝光量，累计跨越了60亿次。

2019年，长沙超级文和友扩建至20000平方米，内设60多家长沙小吃。据悉，彼时的长沙超级文和友日均翻台率*到达12次，一年接待主顾约1000万人次。这一年，文和友提出了五年在海内外一线都会开出10家超级文和友设计。

次年，文和友高歌猛进走出了长沙，落户长沙荣华商圈远古汇，并入驻了阿婆牛杂、沙湾牛奶皇后等一众本土老字号品牌。据悉，仅试营业时代，该店单日取号便跨越2000个。随后，文和友将门店扩张至深圳，2021年4月初，深圳文和友开业。仅开业*天，便有超5万消费者取号排队。

随着文和友的高速生长，各路资源纷纷最先介入。据天眼查信息显示，停止现在，文和友果然融资新闻有两笔，相加靠近6亿元。

2020年2月，文和友获得了A轮近亿元人民币融资，由加华资源*投资。2021年8月，文和友获得B轮5亿元人民币融资，由红杉中国、IDG资源、华平资源领投，碧桂园创投、GIC、易凯未来产业基金等跟投。

但好景不长，文和友开在广州和深圳的网红属性逐渐失效。

03

文和友“本土化”遇阻

长沙之后，文和友似乎无法在其他区域再度复制文和友。

在生长*之际，文和友曾透露出，未来五年内，要在天下20个高线都会开出20家文和友的设计。但现实上却事与愿违，今年以来，关于文和友闭店、裁员的新闻屡禁不止。

今年2月份就有媒体报道称，多名文和友员工爆料，文和友已于年前启动一轮大面积裁员，有部门被裁员人数超60%以上。据悉，此次裁员涉及的员工，大多为2021年7月后入职，主要涉及文和友长沙拟启动项目和南京文和友项目的员工。

对此，文和友向多个媒体回复称，“裁员属于公司营业调整发生的正常职员更改，现实上，公司的多个岗位都还在招人，年后也陆续会有新的职员入职。公司各个项目现在都在历程之中，也会有新项目和业态陆续面世。”

事实上，文和友的火爆盛况已经一去不复返，无论是长沙、广州照样深圳，都泛起了客流量骤减排场。据新京报报道，今年1月份最先，深圳文和友人流骤减，场内多家店肆大门紧闭。文和友的回应是，深圳文和友正在调整，五一前后将完成升级。

另外，据独角MALL报道，长沙文和友的运营情形依旧，1-4楼用餐区晚上能到达80%满桌率，不外，除餐饮区外，其他店肆前基本看不到人消费。

本土化成为摆在文和友眼前巨浩劫题，文和友打造的初代“文化”故事，似乎只有长沙这座都会会买单。

在进入广州这座美食之城后，文和友并没有乐成找到合适自己的定位。开业之初，不少网友奔着对打卡网红店的新鲜感而去，但新鲜感已往之后，鲜少有人会二次打卡。

一位广州内陆的网友在知乎谈论道：“我无法认同广州文和友保留都会影象的功效。作为一个除了旅游以外基本没有脱离过的广州人，我*不会向任何来广州旅游的同伙推荐文和友。论修建环境出发，除了一些堆砌的细节元素外，整体并没有本土特色，跟长沙店区别不大，内陆人毫无共识。退一万步纵然算是仿城中村特色，我无法明晰为什么在广州要专程看城中村。”

文和友CEO冯彬曾在采访中坦言，对于广州文和友*的反思是不够自信、是摇晃的。文和友在广州吃的*的亏，在于想做广州当地文化的同时，又舍不得把湘菜丢掉。

深圳文和友也遇到了类似的问题，开店之初有跨越100家品牌争相入驻，但热度也并未维持太久。据不完全统计，现在深圳文和友快要有70%的空铺率。深圳文和友还曾把其明星产物小龙虾改酿成了生蚝，名字也酿成了“老街蚝市场”。但多数深圳人对生蚝并没有太多情绪。

任何一家大型文旅商综合体，想要跨地域复制，都是一件难事。受地域和人群口味、消费习惯差异，很难实现尺度化复制粘贴。事实上，文和友火了之后，同样商业模式的陶醉式体验场景也如雨后春笋一样平常涌现，一波又一波，盖过了“初代网红”文和友的光泽。

眼下，高开低走的文和友需要再寻新曲线。